Les Repas
Nous proposons une nourriture familiale faite maison, qui allie la cuisine traditionnelle Espagnole et plus particulièrement celle de la Galice et la cuisine Française. Notre cuisine reflète l’histoire de notre vie, un harmonieux mélange des 2 pays qui nous ont vu grandir et qui nous définissent.
Petit déjeuner buffet
Pain grillé
Fruits secs de notre jardin
Yaourts
Biscuits faits maison
Céréales
Jus d'orange frais
Café / Infusion / Colacao
Sur demande et sur réservation : produits sans gluten ou sans lactose.
Déjeuner et Dîner
En fonction des plats que nous cuisinons, la cuisson peut se faire sur une cuisinière gaz, une cuisinière à bois (cuisson longue et lente) ou bien au barbecue. Nous avons pour principe de nous fournir auprès de producteurs locaux.Nous disposons d’ores et déjà d’amandes, de noisettes, de coing, de pommes, de framboises, de myrtilles, de poires, de prunes rouges et de pêches de vignes. En saison, nous mettrons nos récoltes sur notre table d’hôtes. Nous utilisons des œufs de Galice pour la pâtisserie, nos petits-déjeuners et notre cuisine.
Exemples de déjeuners et dîners typiques de la Galice
Poulpe à la Gallega
Poulpe à la Gallega, c’est-à-dire avec du paprika (piquant ou non selon les goûts) avec de l’ail et de l’huile d’olive. Ce plat est accompagné de pommes de terre à l’eau.
Bandullo
Un estomac de cochon farci avec des morceaux de côtes, le tout assaisonné avec du papika plus ou moins piquant, de l’ail et de l’origan, comme l’assaisonnement des chorizos.
Androlla
La même préparation que le bandullo, souvent en moins épicée et mise dans de la tripe comme du chorizo, cependant elle est d’un plus gros diamètre.
